TCHAÏ  -  Thé aux épices 

Ingrédients :

• Un bâton de cannelle
• Un morceau de gingembre frais
• 4 gousses de cardamome
• 1 cuillère à café de thé noir
• Lait (vache ou végétal)
• Eau
• Sucre

Préparation :
Ecraser les épices et les mettre dans une casserole avec un fond d’eau.
Faire bouillir les épices jusqu’à ce que l’eau soit rouge et ajouter le thé, laisser chauffer.
Ajouter du lait selon le nombre de tasses de tchaï souhaitées et un peu de sucre.
Porter à ébullition. Passer et servir.

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KULCHA (galettes)

Ingrédients pour 6 Kulcha :

• Farine blanche : 2 ½ tasses
• Sucre : ½ cuillère à café
• Lait : 1 ½ tasses
• 1 Yaourt nature
• Sel : ½ cuillère à café
• Graines d’oignons
• Bicarbonate de sodium : une pincée

Préparation :
Mélanger dans un plat l’ensemble des ingrédients afin d’obtenir une boule de pate  bien homogène et laisser la reposer 1heure environ.
Faire 6 petites boules avec la pâte. Rouler chaque boule dans la farine et former un cercle d’environ 15cm de diamètre avec un rouleau à pâtisserie.
Humecter le dessus du kulcha avec un peu d’eau et mettre dessus une pincée de paprika et de graines d’oignons.
Mettre à cuire les Kulcha soit dans une poêle ou au four. Faire légèrement dorer et servir avec un peu de beurre dessus. Lire la suite →