Photos et recettes de l’atelier cuisine Indienne

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TCHAÏ  -  Thé aux épices 

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Ingrédients :

  • Un bâton de cannelle
  • Un morceau de gingembre frais
  • 4 gousses de cardamome
  • 1 cuillère à café de thé noir
  • Lait (vache ou végétal)
  • Eau
  • Sucre

Préparation :
Ecraser les épices et les mettre dans une casserole avec un fond d’eau.
Faire bouillir les épices jusqu’à ce que l’eau soit rouge et ajouter le thé, laisser chauffer.
Ajouter du lait selon le nombre de tasses de tchaï souhaitées et un peu de sucre.
Porter à ébullition. Passer et servir.

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KULCHA (galettes)

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Ingrédients pour 6 Kulcha :

  • Farine blanche : 2 ½ tasses
  • Sucre : ½ cuillère à caféP1050948
  • Lait : 1 ½ tasses
  • 1 Yaourt nature
  • Sel : ½ cuillère à café
  • Graines d’oignons
  • Bicarbonate de sodium : une pincée

Préparation :
Mélanger dans un plat l’ensemble des ingrédients afin d’obtenir une boule de pate  bien homogène et laisser la reposer 1heure environ.
Faire 6 petites boules avec la pâte. Rouler chaque boule dans la farine et former un cercle d’environ 15cm de diamètre avec un rouleau à pâtisserie.
Humecter le dessus du kulcha avec un peu d’eau et mettre dessus une pincée de paprika et de graines d’oignons.
Mettre à cuire les Kulcha soit dans une poêle ou au four. Faire légèrement dorer et servir avec un peu de beurre dessus. Lire la suite

Récit d’un voyage en Inde à La Courneuve

IMGP3529-midAvez-vous déjà remarqué la grande porte ornée de statues aux multiples couleurs le long de la N2 ?
Eh bien moi oui !

Ce samedi 18 Janvier 2014, l’AC4R m’a permis d’assouvir ma curiosité et de me faire découvrir le magnifique temple hindou qui se cache derrière cette façade. Après un petit verre dans le magasin Vélo Espace 93, nous nous dirigeons vers cette entrée remarquable au milieu d’un environnement grisâtre. La porte franchie, nous atterrissons dans un couloir où nous déposons nos chaussures : règle primordiale pour pénétrer dans l’enceinte même du temple.

Mes yeux courent dans tous les sens tant ils sont captivés par la profusion de dorures, peintures murales, statues et autres. Notre guide, le fils du directeur de l’Association Sivan Parvathi promouvant la culture Sri lankaise tamoule, nous souhaite la bienvenue. Il nous invite à suivre le chemin qu’empruntent les fidèles. Lire la suite